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Magellan et l’acide lactique!

Par le 22 mars 2022
Magellan et l'acide l'actique!
Magellan et l’acide l’actique!

C’est vrai ! L’acide lactique n’existe pas ! Au pH de la cellule humaine, il est instantanément dissocié en lactate et proton. Le premier est basique, le deuxième est acide. Les deux ont des actions biologiques différentes… 

Dans l’histoire de l’enseignement universitaire, le terme « acide lactique » a souvent été utilisé pour décrire l’un ou l’autre de ses constituants.  Cette formulation imprécise s’est montrée regrettable et délétère ! Les étudiants victimes de cette confusion ont alors été stupéfaits d’apprendre récemment que le lactate avait des effets bénéfiques…

Pourtant, depuis près d’un siècle, il est connu que c’est l’acidité, à savoir le proton, qui perturbe la contraction, freine le métabolisme énergétique, déclenche l’essoufflement et altère la structure des protéines.

Peu de temps après, il a été mis en évidence que le lactate constituait un substrat intéressant. Ce glucose grossièrement coupé en deux est encore plein d’énergie. D’autres secteurs de la cellule, des fibres musculaires voisines et des organes situés à distance mieux pourvus en oxygène peuvent aisément s’en délecter !

Le cycle de Cori décrit le transfert du lactate musculaire vers le foie pour reconstituer les stocks de glycogène ! La description de ce processus valut le prix Nobel de médecine aux époux Carl et Gerty Theresa Cori … en 1947 !

Bref, le rôle bénéfique du lactate n’est pas une révélation scientifique récente, mais tout au plus la clarification conceptuelle d’un erratum pédagogique ! Voilà qui mérite l’apaisement de la poésie en fredonnant les deux alexandrins d’une belle chanson : « Quand le vieux Magellan découvrit le détroit, Il y avait des enfants qui s’y baignaient déjà ! »

Cori et le Home-Trainer à jeun

Le couple Cori est vraiment ami des cyclistes. Il vous explique que vous pouvez faire du home-trainer à jeun et à haute intensité sans risque d’hypoglycémie…

Vous le savez, le glycogène stocké dans le muscle est réservé à la contraction. La nature a bien fait les choses ! Ce tissu est dépourvu de glucose-6-phosphatase, enzyme indispensable à la sortie du glucose situé dans les fibres musculaires.

De fait, ce dernier ne contribue pas à la régulation de la glycémie, notamment au cours de la nuit. C’est le foie qui s’en occupe ! Ainsi, au petit matin, quand vous pédalez, vos muscles sont encore pleins de sucre et votre foie déjà presque vide…

Heureusement, quand vous accélérez, le cycle de Cori vous permet de recharger votre foie en glucose… et assure la régulation de votre glycémie ! Bref, le lactate est finalement la seule manière de faire sortir le glucose de vos muscles !

Et si une séance intense à jeun se révélait bien utile pour éviter l’hypoglycémie matinale ?

Triathlète adepte du cardiotraining et de la musculation - Médecin du sport - traumatologue du sport - nutritionniste du sport - diplômé en entraînement du sportif - Rédacteur en chef
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