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La recette du Run Cake

Par le 11 janvier 2020
Recette du run cake
Recette du run cake

Le runner aime prendre soin de son alimentation. Voici donc ma recette qui vous permettra de faire le plein d’énergie: LE RUN CAKE!

Temps de préparation : 20 minutes + 50 minutes de cuisson

INGRÉDIENTS

  • 275 g farine
  • 25 g  maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 g pruneaux séchés
  • 25 g figues séchées
  • 60 g raisins secs
  • 30 g abricots secs
  • 1 c. à s. d’amandes en poudre
  • 150 g de miel
  • 400 ml lait végétal
  • 1 c. à s. d’huile de pépins de raisin

PREPARATION

  • ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 180 °C.
  • ÉTAPE 2 Coupez les pruneaux et les figues en petits morceaux, réservez.
  • ÉTAPE 3 Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, ajoutez tous les fruits secs (pruneaux, figues, raisins, amandes), remuez le tout, ensuite versez le miel, le lait, puis l’huile de pépins de raisin, mélangez bien.
  • ÉTAPE 4 Badigeonnez votre moule d’huile, ensuite remplissez-le avec la préparation.
  • ÉTAPE 5 Enfournez votre gâteau, comptez entre 45 et 50 minutes de cuisson (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau planté au centre).
  • ÉTAPE 6 Réservez votre gâteau dans un torchon propre.

Astuces :

  • Pour une jolie présentation, versez un peu de miel et parsemez de fruits secs.
  • Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noix, de pistaches…
  • Pour plus de goût, rajoutez des épices, par exemple de la cannelle en poudre.
  • Si vous êtes intolérant au lactose, optez pour du lait végétal (soja, riz, amandes…) * Vous pouvez réaliser ce gâteau à l’avance et le congeler (en portions individuelles, c’est plus pratique).
Artisan boulanger-pâtissier au "Fournil de Baptiste" - triathlète
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