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Recette du pain d’épices

Par le 8 décembre 2019
Recette du pain d’épices
Recette du pain d’épices

Préparation : 10 min ● Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients

  • Bicarbonate alimentaire: 1 cuillère à café
  • Miel: 150 g
  • Confiture de clémentines: 250 g
  • Farine: 250 g
  • Œuf: 1
  • Fleur de sel: 1 g
  • Épices (clou de girofle, cumin, gingembre, cannelle, grains d’anis): 4 cuillères à café
  • Huile de pépins de raisin: 60 ml
  • Eau chaude: 1 verre

PRÉPARATION

  • ÉTAPE 1: Mélanger la pâte : j’utilise un robot mélangeur équipé d’un fouet. Dans le bol, introduire l’eau chaude, l’huile, le miel, la confiture, les épices, le sel, le bicarbonate, la farine et l’œuf préalablement battu. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • ÉTAPE 2: Transférer la pâte dans un moule à cake huilé. Lisser avec une spatule en plastique.
  • ÉTAPE 3: Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6), faire cuire à four chaud 45 minutes +/- 5 minutes.
  • ÉTAPE 4: Dès que le pain d’épices est cuit (pour vérifier la cuisson, planter un couteau au centre du pain d’épices, s’il est cuit, il doit ressortir propre), laisser refroidir un peu, puis le démouler et le placer sur une grille pour qu’il refroidisse totalement.
  • ÉTAPE 5: Préservez dans un torchon ou dans un film alimentaire ou l’emballez sous vide pour le conserver. Il peut également, comme pour tout gâteau de sport, être congelé !
Artisan boulanger-pâtissier au "Fournil de Baptiste" - triathlète
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